top of page

Zomer-favoriet: Carpaccio

Nog zo’n heerlijke zomerse favoriet: carpaccio.




Bij ons betekent carpaccio: dun gesneden rundvlees met een garnituur van rucola, pijnboompitten, kaas, cornichons en zeezout.


Carpaccio is ontstaan rond 1950 in Venetië toen de Italiaans schilder Vittore Carpaccio daar een expositie had.


Restaurateur Giuseppe Cipriani leende de naam van de schilder voor het door hem bedachte gerecht, omdat hij de kleur van het vlees terugzag op de doeken van Carpaccio.

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page