Welkom - Bienvenido!
Onze authentieke Argentijnse restaurants zijn een begrip en we worden veel geïmiteerd,
maar nergens geëvenaard. Basis is onze beroemde steak van à la minute
voor u vers gesneden en vakkundig gegrild Argentijns Aberdeen Angus rundvlees.
Met producten van topkwaliteit en professionele bediening in een herkenbaar
en sfeervolle omgeving is een grote reputatie opgebouwd.
Daarom bestaat Gauchos Grill-restaurants al ruim 46 jaar!
De laatste jaren zijn onze menu’s ook uitgebreid met smakelijke
verse visgerechten en verse groenten van de grill.
Marjolein Ramselaar
directeur
OVER ONZE RESTAURANTS
TRADITIONAL ARGENTINE
STEAKHOUSE,
MODERN TWIST
SERVING THE FINEST
CUTS OF BEEF
LOCATED IN
THE HEART
OF THE CITY
Gauchos is een groep
met elf restaurants,
ademt Argentinië en staat voor
STEAK, GRILL, VERS, MALS & ARGENTIJNS.
Casual of chique? Perfecte ambiance met ruim 46 jaar ervaring
en topkwaliteit .
Komt u een steakje prikken
of genieten van onze fameuze spareribs,
verse vis of veggieburger -
alles geserveerd met een glimlach.
Plaats uw reservering online of bel om een tafel te boeken!
De basis is onze beroemde steak van
à la minute voor u vers gesneden
en vakkundig gegrild
Argentijns Aberdeen Angus rundvlees.
U selecteert het gewicht
en de bijgerechten.
Precies zoals u het hebben wilt.
Zo eet u alleen wat u wilt
en gaan wij verspilling tegen!
Alle Gauchos restaurants bevinden zich op A1 locaties,
gemakkelijk te bereiken
met het openbaar vervoer.
Wij kijken ernaar uit
u te mogen verwelkomen in een van onze restaurants in
Amsterdam (3), Breda, (1), Den Haag (1), Eindhoven (1), Maastricht (1),
Rotterdam (3) en Utrecht (1).
STEAK - GRILL - VERS - MALS - ARGENTIJNS
STEAK PERFECTION TAKES TIME
Het vlees van de Gaucho-steak is uitsluitend afkomstig van jonge stierkalveren, die zich dagelijks in alle vrijheid voeden
met het malse gras van de Argentijnse pampa’s.
Door de juiste vochtigheid, het milde klimaat, de rijke bodem en het uitgestrekte landschap is
de pampa ideaal voor het houden van runderen van de hoogste kwaliteit.
Het Argentijnse rundvlees onderscheidt zich van de rest omdat het vee met gras wordt gevoerd in plaats van graan.
Vee dat met graan wordt gevoerd heeft meer vet en sommige steakliefhebbers waarderen dat.
Wij vinden dat het bij goede steaks echter niet alleen om het vetgehalte draait maar ook om de smaak.
Meer beweging
Argentijns vee krijgt meer beweging en eet wel 100 verschillende soorten gras.
Het vlees heeft daardoor niet alleen een betere smaak, maar bevat ook 10% minder cholesterol en 25% minder vet.
Hoewel niet al het Argentijnse rundvlees wordt aangemerkt als biologisch, leven de runderen op grasland waar vrijwel geen kunstmest of pesticiden wordt gebruikt. Waar de koeien leven is het voedsel 100% natuurlijk.
Transport
Overigens heeft niet al het Argentijnse vee dezelfde hoge kwaliteit.
Gebieden in de buurt van de zee of wijnbouwgebieden zijn voor het houden van vee minder geschikt.
De belangrijkste regio voor de rundvleesproductie is Las Pampas.
In deze regio selecteert Gauchos de provincies met het beste product.
Het vlees wordt niet ingevroren, maar vacuüm verpakt en gekoeld verscheept.
Daardoor kan het rijpen zonder waardevol vocht te verliezen.
De reis van de pampa’s naar onze restaurants duurt vier tot zes weken. In die tijd bereikt het vlees zijn optimale smaak.
Bereiding
Bij de bereiding in het restaurant wordt aan het vlees zout en chimichurri-olie toegevoegd.
Het vlees wordt ten slotte boven een heet vuur ‘flash grilled’ en slechts één keer gekeerd.
Dit succesvolle proces wordt nu al bijna 46 jaar ongewijzigd toegepast.
GALLERY
