RESERVEREN

Transport

Het vlees wordt niet ingevroren, maar vacuüm verpakt en gekoeld verscheept. Daardoor blijft de celstructuur in tact en kan het vlees rijpen zonder waardevol vocht te verliezen. De reis van de pampa’s naar de restaurants duurt vier tot zes weken. In die tijd bereikt het vlees zijn optimale smaak.

© 2019 - Gauchos